これぞ“土佐の干物”、高知の自慢がいっぱいに詰まった名物うるめ干しです。
「土佐の高知には、肉より旨い干物がある」
なんて言われるほど有名なウルメ干し。ぜひお試しください。
【只今のウルメイワシ丸干し】
【期間限定：ウルメイワシ丸干し】
出来立て直送、
只今の大きさ13〜16cmほどの中〜大サイズ、軟らかすぎず硬すぎずの中〜上乾燥仕上げ
100gあたりおよそ4〜9尾です。
（サイズ・数量は日々変動ございます。）
フライパンやトースターなどで軽く焼いてお召し上がりいただけます。
「土佐の高知には、肉より旨い干物がある」
なんて言われるほど有名なウルメ干し。ぜひお試しください。
焼き加減は「尻尾焦げても身は焦がさず…」、軽く焼いてください。
これぞ“土佐の干物”、高知の自慢がいっぱいに詰まった名物うるめ干しです。
高知人に最も愛されている中乾燥“ぼっちり干し”仕上げ。
焼くと軟らか過ぎず硬過ぎず、丁度良い食感に。 湧き出る旨味をご堪能ください。
釣うるめいわし丸干し（一本釣りうるめ）
高知自慢の名物＆人気干物、至高の味わい！“特選”釣りうるめいわし丸干し
高知名物、“土佐の一本釣り”うるめいわし丸干しです。
約15cm〜の大きさで、100gで約3〜6尾となります。
※時季や漁により大きさ・乾燥度が変化しますので、写真と若干異なる場合がございます
※天日干し乾燥の場合、写真よりも表面が白っぽくなることがございますが、品質には問題ございません。
「土佐のうるめ干し」と言えば、大きく太った「釣りうるめいわし丸干し」が最も有名。
ネット通販でも大人気の高知ならではの干物です。
ちなみに当店では旬の品しか取扱いしておりませんので、冬は大サイズの「釣りうるめ」、春〜秋は小中サイズの「うるめ（小うるめ）」を販売しております。
冷凍品ではない獲れたてをお届けする為ですので、ぜひ“旬のうるめ”をご堪能くださいませ。
当店の釣りうるめ丸干しはなんと言っても干し具合と優しい塩加減が特徴的。
高知人に最も愛されている“ぼっちり（丁度）”干し仕上げで、柔らかすぎず硬すぎず、適度な歯応えが何とも癖になる絶妙な若干し仕上げです。
もちろん鮮度抜群の出来立て品をお届け、全国どこでも買えるカチカチ乾燥品ではないので、素材をごまかすことが出来ません。
身をほぐすと分かりますが、血のまわっていない真っ白で新鮮な身が美味しさの秘密です。
噛むほどにウルメならではの旨みと風味が口いっぱいに広がり、そして贅沢で上品な味わいを堪能させてくれる･･･。
ぜひ高知の本当の“土佐うるめいわし丸干し”をお召上がりください。
夏〜秋の「小うるめいわし」とは一味違った味わいで、皮は香ばしく身はふっくら大きく食べ応え十分。
旨味がぎゅっと凝縮されたコクのある味わいで、高知ではご飯のお供に、酒の肴に大活躍です。
ちなみに店頭販売では開店2時間で売り切れるほどの人気ぶりです。
焼き加減は皮がぷくっと膨れたら食べ頃です。焼き上がりまで、弱火でじっくりお付き合いください♪
当店イチオシの逸品・高知が誇る名物「釣りうるめいわし丸干し」をぜひご賞味ください。
（釣ウルメは土佐名物として、ご家庭用はもちろんお歳暮やお中元などのご贈答にも大変人気があります。）
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釣りうるめいわしの保存方法・保存期間
■要冷蔵
【うるめを美味しく召し上がっていただくために】
冷蔵庫で約6日、冷凍庫で約3週間保存できます。 |
釣りうるめは保存食にも最適です♪
冷凍しても解凍せずに
必要量だけ焼けるので、忙しい朝食や ちょっとしたおかずにも大活躍です。 |
美味しさの秘密は鮮度の高さ、干し具合、薄塩加減の３つ。
そのまま触ると「少し柔らかいかな？」と思うほどの若干し仕上げは、焼くと適度な噛み応えのある硬さに仕上がり、加えて優しい塩加減が引き立て役に、噛めば噛むほど口いっぱいに広がる贅沢な旨味を堪能させてくれます。（※若干し仕上げは鮮度の証明。品質が高く、新鮮でなければなりません。）
食べた方だけが分かる本当の“旬の”土佐ウルメの美味しさ、ぜひ一度お試しください。
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■うるめいわし丸干し（大〜特大サイズ）【原材料】 うるめ鰯（ウルメイワシ：土佐湾）、塩【価格】 600円 （税込）／100g （送料・お支払い方法について） ※只今のサイズ等ご案内はこちら >>■新物：うるめいわし丸干し（中〜大サイズ）【原材料】 うるめ鰯（ウルメイワシ：土佐湾）、塩【価格】 600円 （税込）／100g （送料・お支払い方法について） ※只今のサイズ等ご案内はこちら >> |
| ※高知人に一番人気の出来立て中〜上乾燥仕上げをお届け、全国どこでも買えるカチカチ干しは販売しません。 ※天日干し乾燥の場合、塩のため表面が白っぽくなることがありますが、品質には問題ございません。 ※季節や漁により、大きさ・数量・乾燥度が変わります。（サイズ・数量の詳細はこちら） |
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この商品について問い合わせる| カチカチ乾燥は販売しません。 地元で人気の“ぼっちり”干し。 |
| 当店で販売するウルメ丸干しは、地元・高知人に最も愛されている中乾燥の“ぼっちり（丁度）”干し仕上げ。 鮮度抜群の出来立てをお届けするので、味わいが違います。 全国どこでも買えるカチカチ乾燥品は扱いません。 |
【100g約3〜6尾となります】
【丸々太ったウルメを豪快一本釣り！】
【このシワがぷくっと膨れたら焼き上がり】 【尻尾焦げても身は焦がすな、鉄則です】
【うるめ干しは土佐の酒呑み王道おつまみ】
甲浦、宇佐、八井賀で作られるうるめ丸干しは特に新鮮で美味とされ、品質も良く地元でも大変人気があります。
当店は冷凍品ではない、獲れたて新鮮な品のみお届けしております。新鮮な地元の味を、ぜひご家庭でお楽しみくださいませ。
●硬すぎない食感がなかなか美味しかったです。ただやわらかめなだけでなく、心地よい歯応えがあり、噛み締めるほどにうるめいわしの旨味が湧き出るような感じで、他のうるめいわしはもう食べられそうにないです（笑）
●塩味が丁度で口当たりがまろやかに良く、美味しくいただけました。
●貴店のうるめ干しは塩加減が絶妙でどこか懐かしい味がして、食べると高知に住んでいた昔の事を良く思い出します。
| ■うるめいわし丸干しの上手な焼き方 〜弱火でじっくり、ウルメ本来の美味しさをお楽しみください♪〜 | |
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うるめいわし丸干しは、焼きすぎると固くなり風味を損なうため、焼き加減には注意が必要です。 綺麗に焼き上げたウルメと失敗したウルメとでは、味・食感に雲泥の差があります。 【焼き上がりを見分けるコツ】 火力は弱火で、焦げるまで焼くのはNGです。 焼き上がりを上手に見分けるコツは、ウルメの表面のシワにあります。 このシワがぷくっと膨れ、皮が白っぽくなってきたら、もう焼き上がり、食べ頃です。 また、焼いて時間が経つと身が固くなりますので、出来る限り焼きたてアツアツをお召し上がりください。 ホクホクで身も適度にしっとりとして、うるめいわし丸干しの本来の美味しさをお楽しみいただけます。 |
| ■「小うるめいわし」とどこが違うの？ 〜元は同じ「ウルメイワシ」の干物、季節によって大きさ・漁法が変わります〜 | ||||
春〜夏は5〜10cmの小サイズ 「小うるめいわし丸干し」 |
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夏〜冬は10〜18cmの中サイズ 「うるめいわし丸干し」 |
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冬〜春は18cm〜の大サイズ 「釣うるめいわし丸干し」 |
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