釜揚げしらす(しらす干し)を龍馬の里・土佐の高知より産地直送で販売(通販)/昔ながらの伝統製法で新鮮・美味しい、懐かしい土佐の味

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〜 ご購入のお客様へ 〜
お届けされましたら、まずはそのまま一口食べてみてください。
しらす本来のぷりっとした食感、自然の甘みと旨味がご堪能いただけることと思います。

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朝獲れ朝茹でぷりっぷりの釜揚げしらす
只今サイズ変動有り、小〜中サイズのしらすです。
(※出来立てをお届けさせていただいておりますので、写真と若干異なる場合がございます)


大きさ
干し具合

しらす丼にぜひどうぞ♪

しらす丼

おすすめ薬味は味付け海苔と刻みねぎ、卵黄。梅肉もさっぱりとして美味です。
甘塩しらすなので海苔の塩気が丁度良く合います。
釜揚げしらす(しらす干し)通販(販売)

釜揚げしらす(しらす干し)

昔懐かしい土佐の味!甘塩仕立ての名物「釜揚げしらす」

朝獲れ朝茹で新鮮しらすをそのまま直送、ふわふわプリプリ食感の釜揚げしらす(しらす干し)です。

釜茹で後、10〜30分ほど天日と潮風で余分な水分を飛ばすことで、ベチャベチャと濡れた品ではなく、しっとりと適度に水分を含んだ上品な仕上がりとなっております。
(高知では名物「釜揚げちりめん」として有名で、県外では「釜揚げしらす」や「しらす干し」と呼ばれます。)

当店のすぐ前に広がる自然いっぱいの美しい土佐湾。
その浜で水揚げされたシラスをすぐに釜茹でし、鮮度抜群のままお客様の元へお届けしております。

当店名物「釜揚げしらす(しらす干し)」は「土佐の街路市」では午前中に売り切れるほどの大人気・看板商品で、地元はもちろん、遠方よりご来店くださるお客様も沢山いらっしゃいます。

美味しさの秘訣は何といっても「できたて直送」。
高知は禁漁期間がありませんので、日々できたてをお届けすることができます。
新鮮しらすのふわふわプリプリ食感に、出来立て特有のしっかりと海の香りがする、旨みたっぷりの昔懐かしい味。
甘塩仕立てなのに味わい深い美味しさが特徴です。

しらすは風味・食感が命、当店では冷凍しらすは販売いたしません。
四季折々、イワシの種類により白っぽかったり黒っぽかったりと色姿を変えるしらすですが、漂白剤などの添加物を使うことなく、そのままの姿・味でお届けしております。
「外見よりも中身で勝負」、土佐しらす屋の心意気であり、原点です。

ちなみに春頃はしらすに小さいイカやタコが混ざることがありますが、高知ではこれが大変人気があります。
(時季が来ますと会員様限定ページにて子イカ入り釜揚げしらすの販売もございます。)

やわらかく食べやすい釜揚げしらすはご家庭用はもちろん、お歳暮・お中元など各種ご贈答にも人気です。
土佐流にどさっと豪快にのせて「しらす丼」に、またサラダや酢の物、卵焼きやチャーハンに入れたりと大活躍間違いなしの一品。

ぜひ出来立てならではのプリっとした食感、海の香り、しらす本来の甘みと旨み、昔懐かしい土佐しらすの味をご賞味くださいませ。

釜揚げしらすの保存方法・保存期間
■要冷蔵
冷蔵庫で約3日、冷凍庫で約3週間保存できます。

ご飯に海苔、釜揚げしらす(しらす干し)をたっぷり乗せて、酢みかん(柚子など)をたっぷり搾ってお醤油をほんの少し、お好みで刻みネギとカリカリ梅をのせて「しらす丼」にして食べると、しらすの旨味が堪能できて、とっても美味しいですよ。
当店名物「釜揚げしらす」は、しらす本来の甘みと旨味が堪能できるよう仕上げられています。そのままでも十分美味しくお召し上がりいただけますので、「お醤油などは極力少なく」がより美味しく食べるコツです。
チャーハンや炊き込みご飯、酢の物、卵焼きなどなど、各種お料理にもおすすめです。
卵焼きに入れる場合は豪快に沢山入れましょう。ダシが出てより美味しく仕上がります。

ご購入はこちらから
釜揚げしらす(しらす干し)

■釜揚げしらす(しらす干し):小〜中サイズ

【原材料】 片口鰯・真鰯などの稚魚(土佐湾)、塩

【価格】 420円 (税込)/100g

00g    
※只今発送中のしらす写真はこちらをご覧ください⇒
出来立てをお届けしておりますので、写真と異なる場合がございます。

期間限定お徳用・釜揚げしらす

■【期間限定】子えび入り釜揚げしらす ※写真はこちら

【原材料】 片口鰯・真鰯などの稚魚(土佐湾)、エビ(土佐湾)、塩

【価格】 320円〜 (税込)/100g

会員様限定商品
※1kg送料無料お届け中です。


子サバ・子アジ入り釜揚げしらす

■【期間限定】子イカ・子サバ・子アジ入り釜揚げしらす

【原材料】 片口鰯・鯵・鯖・イカなどの稚魚(土佐湾)、塩

【価格】 320円〜 (税込)/100g

会員様限定商品
※1kg送料無料お届け中です。


酢みかん(柚子・仏手柑・直七・酢橘)通販

■酢みかん(柚子・直七・仏手柑・酢橘より旬の2〜6玉)

ご家庭で本格しらす丼・ちりめん丼をお楽しみいただけます。

【価格】 250円 (税込)/1袋(種類により2〜6玉入:詳細はこちら

袋    

※【ご購入の目安】 平均1食分が約25g前後、100gで3〜4食分ほどの量となります。
※ちりめんじゃこのサイズは漁によりばらつき・変動がございます。
※季節により鰯の種類が変わりますので、しらすの色も白〜黄色〜黒っぽいなど、異なります。


簡単お買い物ガイドはこちら   FAXご注文用紙はこちら   この商品について問い合わせる

〜想像を絶するほどの美味しさ〜
嬉しいご感想を頂きました!
「おいしいもの見つけ隊どっとこむ」で当店しらすが紹介されました
日本全国の美味しいものを集めたグルメサイト「おいしいもの見つけ隊どっとこむ」で、当店の釜揚げちりめん(しらす)が紹介されました。
メンズノンノで当店しらすが紹介されました
メンズノンノ2010年6月号「いただきます!ビバ★ゴハンのおとも!!」コーナーにて、当店「釜揚げしらす干し」が掲載されました。

釜揚げしらす(しらす干し)の美味しさの秘密 【美味しさの秘密はしらすの「濃厚いり汁」】
【いり汁の秘密はこちら】

釜揚げしらす(しらす干し)100g、200gの目安 【左が100g、右が200gとなります】
【初めてのお客様、ご購入の目安はこちら】

釜揚げしらす(しらす干し)は朝食にもピッタリ! 【しらす屋風まかない飯ならしらす丼】
※しらす雑炊レシピはこちら

釜揚げしらす(しらす干し)はごはんはもちろん、ちらし寿司にもぴったりです 【ごはんはもちろん、ちらし寿司にも】
※炊き込みご飯レシピは下にあります

子イカ入り釜揚げしらす
【期間限定販売の子イカ入りしらす】



期間限定&訳あり(わけあり)ちりめんじゃこ

しらす屋・釜元ならではの“まかない料理”しらす雑炊

■当店のちりめんじゃこをご購入のお客様へ

当店ではちりめんじゃこの鮮度にこだわっておりますため、ご注文日それぞれに旬の獲れたて品をお届けしております。
毎日のようにイワシの種類、大きさ、干し具合などが細かく変わりますため、お届けの品が写真とは若干異なる場合がございます。
同じ「釜揚げちりめん(しらす)」でも、ご注文の時季により色々な旬の品に変わりますので、ぜひ季節毎の「旬のちりめん」をお楽しみくださいませ。

■お客様の声 〜嬉しいご感想を頂いています♪〜

●釜揚げしらすは身がプリプリしていて、塩辛くなくって、本当に美味しかったです。作りたてを新鮮な内に届けてくださるからこそなのですね。またぜひ食べたいと思わせる味でした。
●何層にも旨味が重なっているようで、味わい深〜い美味しさ!ぜひ一度「しらすのだし汁」をいただいてみたいものです。
●うす塩加減が丁度良く、私好みのしらすでした。釜揚げしらすに目が無い私、今日のうちに、ほとんどご飯と一緒に消えてしまいました(笑)釜茹でされている風景を思い浮かべながら、美味しくいただきました(^^)


>>> まだまだ嬉しいお便りいただいています♪お客様の声はコチラ <<<
■ぜひご家庭で、本格的な土佐名物「しらす丼・ちりめん丼」をお楽しみください♪
柚子・酢橘・仏手柑・直七の通販(販売)

高知には季節により柚子、酢橘、仏手柑、直七など様々な酢みかんがあり、土佐流にしらす・ちりめんじゃこを食べるなら欠かせない食材です。
果汁を搾ったり、風味付けに果皮をおろし金で擦ったりして使います。
本格的な土佐流しらす丼を楽しむならお醤油を少しに酢みかんをたっぷりと。
醤油に酢みかんの果汁が加わるだけで、しらすがさらに風味豊かに美味しくなります。

■1〜5月の間の僅かな期間限定、子イカ入り釜揚げしらす 〜会員様限定販売です〜
子イカ入り釜揚げしらす

春になると稀に子イカがしらすに混ざって獲れるのですが、これが地元では大変人気があります。
しらすダシで茹で上げられた子イカはただの茹でイカとは一味違う、何ともおつな美味しさ。
毎年1〜5月の間、稀に獲れるとっても貴重な品ですので、会員様限定とさせていただいております。
販売が始まりましたら、ホームページ及び「お知らせメール」にてご案内させていただいておりますので、ご希望のお客様はぜひチェックしてみてください。

会員様限定ページはコチラ >>

■中田遊亀商店おすすめレシピ! 〜釜揚げちりめん(釜揚げしらす)と筍の炊き込みご飯〜

釜揚げしらす(しらす干し)の風味豊かなダシが決め手の美味しい炊き込みご飯です。
しらすのプリプリ食感に筍のコリコリ食感がベストマッチ。またあっさり和風醤油味が素材の旨味を引き立てます。
釜揚げちりめんはたっぷり使うのが美味しく仕上げるコツです。

釜揚げしらすと筍の炊き込みご飯レシピ
※その他のしらすレシピはこちら
【材料】
・釜揚げしらす(しらす干し)、筍、米
・酒、醤油、塩、ダシ用昆布

【作り方】
@筍はお醤油風味に軽く味を付けておきます。
A米に水、酒、醤油、塩少々を加えて、すまし汁程度の味に整えます。
Bダシ用昆布、筍、釜揚げしらすを加えて通常の水加減で炊くと出来上がりです。
【関連情報】
しらす料理レシピ
しらす・ちりめんじゃこQ&A
「しらす」と「ちりめんじゃこ」ってどう違うの?
ちりめんじゃこは100gでどのくらい?
ちりめんじゃこや干物の保存期間はどのくらい?

楽しみ方いろいろ。ちりめんじゃこ・しらすを毎日の食卓に。

釜揚げしらす(しらす干し)へのこだわり

■送料無料キャンペーンはこちら

送料無料しらす・送料無料ちりめんじゃこ
>>> いろいろあります!その他の送料無料セットはこちら <<<

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■今が旬の取り扱い商品一覧