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お届けされましたら、まずはそのまま一口食べてみてください。
しらす本来のぷりっとした食感、自然の甘みと旨味がご堪能いただけることと思います。
【釜揚げしらす】
只今の出来立て「小～中サイズ」のしらすをお届け中です。
（※大きさは漁により変動いたします）
出来立てで旨み甘みがあり大変美味です。
（※出来立てをお届けさせていただいておりますので、写真と異なる場合がございますことご了承くださいませ）
しらす丼にぜひどうぞ♪
おすすめ薬味は味付け海苔と刻みねぎ、卵黄。梅肉もさっぱりとして美味です。
甘塩しらすなので海苔の塩気が丁度良く合います。
毎度大好評いただいております子イカ入りしらすです。
1kg送料無料で大変お買得でございます。
（登録無料、すぐにご利用いただけます）
釜揚げしらす（しらす干し）
昔懐かしい土佐の味！甘塩仕立ての名物「釜揚げしらす」
朝獲れ朝茹で新鮮しらすをそのまま直送、ふわふわプリプリ食感の釜揚げしらす（しらす干し）です。
釜茹で後、10～30分ほど天日と潮風で余分な水分を飛ばすことで、ベチャベチャと濡れた品ではなく、しっとりと適度に水分を含んだ上品な仕上がりとなっております。
（高知では名物「釜揚げちりめん」として有名で、県外では「釜揚げしらす」や「しらす干し」と呼ばれます。）
当店のすぐ前に広がる自然いっぱいの美しい土佐湾。
その浜で水揚げされたシラスをすぐに釜茹でし、鮮度抜群のままお客様の元へお届けしております。
当店名物「釜揚げしらす（しらす干し）」は「土佐の街路市」では午前中に売り切れるほどの大人気・看板商品で、地元はもちろん、遠方よりご来店くださるお客様も沢山いらっしゃいます。
美味しさの秘訣は何といっても「できたて直送」。
高知は禁漁期間がありませんので、日々できたてをお届けすることができます。
新鮮しらすのふわふわプリプリ食感に、出来立て特有のしっかりと海の香りがする、旨みたっぷりの昔懐かしい味。
甘塩仕立てなのに味わい深い美味しさが特徴です。
しらすは風味・食感が命、当店では冷凍しらすは販売いたしません。
四季折々、イワシの種類により白っぽかったり黒っぽかったりと色姿を変えるしらすですが、漂白剤などの添加物を使うことなく、そのままの姿・味でお届けしております。
「外見よりも中身で勝負」、土佐しらす屋の心意気であり、原点です。
ちなみに春頃はしらすに小さいイカやタコが混ざることがありますが、高知ではこれが大変人気があります。
（時季が来ますと会員様限定ページにて子イカ入り釜揚げしらすの販売もございます。）
やわらかく食べやすい釜揚げしらすはご家庭用はもちろん、お歳暮・お中元など各種ご贈答にも人気です。
土佐流にどさっと豪快にのせて「しらす丼」に、またサラダや酢の物、卵焼きやチャーハンに入れたりと大活躍間違いなしの一品。
ぜひ出来立てならではのプリっとした食感、海の香り、しらす本来の甘みと旨み、昔懐かしい土佐しらすの味をご賞味くださいませ。
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釜揚げしらすの保存方法・保存期間
■要冷蔵
冷蔵庫で約3日、冷凍庫で約3週間保存できます。 |
当店名物「釜揚げしらす」は、しらす本来の甘みと旨味が堪能できるよう仕上げられています。そのままでも十分美味しくお召し上がりいただけますので、「お醤油などは極力少なく」がより美味しく食べるコツです。
チャーハンや炊き込みご飯、酢の物、卵焼きなどなど、各種お料理にもおすすめです。
卵焼きに入れる場合は豪快に沢山入れましょう。ダシが出てより美味しく仕上がります。
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■釜揚げしらす（しらす干し） ※写真はこちら【原材料】 片口鰯・真鰯などの稚魚（土佐湾）、塩【価格】 380～430円 （税込）／100g 出来立てをお届けしておりますので、写真と異なる場合がございます。 |
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■【期間限定】子イカ入り釜揚げしらす ※写真はこちら【原材料】 片口鰯・真鰯などの稚魚（土佐湾）、イカ（土佐湾）、塩【価格】 320円～ （税込）／100g |
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■【送料無料】旬の詰め合わせお得セット
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■【送料無料】旬の詰め合わせお得セット
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■酢みかん（柚子・直七・仏手柑・酢橘より旬の２～６玉）ご家庭で本格しらす丼・ちりめん丼をお楽しみいただけます。【価格】 250円 （税込）／1袋（種類により2～6玉入：詳細はこちら） |
※【ご購入の目安】 平均1食分が約25g前後、100gで3～4食分ほどの量となります。
※ちりめんじゃこのサイズは漁によりばらつき・変動がございます。
※季節により鰯の種類が変わりますので、しらすの色も白～黄色～黒っぽいなど、異なります。
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FAXご注文用紙はこちら 
この商品について問い合わせる| ～想像を絶するほどの美味しさ～ 嬉しいご感想を頂きました！ |
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【美味しさの秘密はしらすの「濃厚いり汁」】【いり汁の秘密はこちら】
【左が100g、右が200gとなります】【初めてのお客様、ご購入の目安はこちら】
【しらす屋風まかない飯ならしらす丼】※しらす雑炊レシピはこちら
【ごはんはもちろん、ちらし寿司にも】※炊き込みご飯レシピは下にあります
【期間限定販売の子イカ入りしらす】
当店ではちりめんじゃこの鮮度にこだわっておりますため、ご注文日それぞれに旬の獲れたて品をお届けしております。
毎日のようにイワシの種類、大きさ、干し具合などが細かく変わりますため、お届けの品が写真とは若干異なる場合がございます。
同じ「釜揚げちりめん（しらす）」でも、ご注文の時季により色々な旬の品に変わりますので、ぜひ季節毎の「旬のちりめん」をお楽しみくださいませ。
●釜揚げしらすは身がプリプリしていて、塩辛くなくって、本当に美味しかったです。作りたてを新鮮な内に届けてくださるからこそなのですね。またぜひ食べたいと思わせる味でした。
●何層にも旨味が重なっているようで、味わい深～い美味しさ！ぜひ一度「しらすのだし汁」をいただいてみたいものです。
●うす塩加減が丁度良く、私好みのしらすでした。釜揚げしらすに目が無い私、今日のうちに、ほとんどご飯と一緒に消えてしまいました（笑）釜茹でされている風景を思い浮かべながら、美味しくいただきました（＾＾）
| ■ぜひご家庭で、本格的な土佐名物「しらす丼・ちりめん丼」をお楽しみください♪ | |
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高知には季節により柚子、酢橘、仏手柑、直七など様々な酢みかんがあり、土佐流にしらす・ちりめんじゃこを食べるなら欠かせない食材です。 |
| ■1～5月の間の僅かな期間限定、子イカ入り釜揚げしらす ～会員様限定販売です～ | |
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春になると稀に子イカがしらすに混ざって獲れるのですが、これが地元では大変人気があります。 |
| ■中田遊亀商店おすすめレシピ！ ～釜揚げちりめん（釜揚げしらす）と筍の炊き込みご飯～ | |
釜揚げしらす（しらす干し）の風味豊かなダシが決め手の美味しい炊き込みご飯です。 |
 ※その他のしらすレシピはこちら |
【材料】 ・釜揚げしらす（しらす干し）、筍、米 ・酒、醤油、塩、ダシ用昆布 【作り方】 ①筍はお醤油風味に軽く味を付けておきます。 ②米に水、酒、醤油、塩少々を加えて、すまし汁程度の味に整えます。 ③ダシ用昆布、筍、釜揚げしらすを加えて通常の水加減で炊くと出来上がりです。 |
・しらす料理レシピ
・しらす・ちりめんじゃこＱ＆Ａ
・「しらす」と「ちりめんじゃこ」ってどう違うの？
・ちりめんじゃこは100gでどのくらい？
・ちりめんじゃこや干物の保存期間はどのくらい？
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