釜揚げしらすをじっくり丁寧に天日干しした、上干ちりめんじゃこです。
大きさ小〜中サイズ、適度な歯応えが感じられる上品な乾燥に仕上がっています。
上の写真で約100g(1食分:約25g計算で3〜4食分ほどの量)となります。
※只今発送中のちりめんじゃこのサイズ等はこちらの写真よりご確認いただけます。
※季節により他の魚や海老・蟹の子が混ざることがございます。
釜揚げをさらに天日干し、歯応えも旨味も増しているので、釜揚げしらす(しらす干し)では物足りない方にお薦めのちりめんじゃこです。
あっさり薄塩にほんのり甘みが感じられる、上品な味わいが特長です。
高知では最もオーソドックスなちりめんじゃこの一つとして、ご飯のお供に大人気。
ご飯にたっぷりのせて「じゃこ丼」として楽しまれている他、自家製ふりかけにしたり、ちりめん山椒や佃煮に、また大根おろしを添えてポン酢醤油で簡単な一品を作ったりと、様々な食べ方で親しまれています。
食べやすい小さめサイズと絶妙な干し具合が幅広い世代に人気で、好みが分かれないちりめんじゃことして各種ご贈答用に贈られることも多いちりめんじゃこです。
上干ちりめんの保存方法・保存期間
■要冷蔵
【上干ちりめんを美味しく召し上がっていただくために】
冷蔵庫で約1週間、冷凍庫で約3週間保存できます。 |
■特選品:上干ちりめんじゃこ ※写真はこちら【原材料】 片口鰯・真鰯などの稚魚(土佐湾または瀬戸内海)、塩【価格】 690円 (税込)/100g (送料・お支払い方法について) |
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■【送料無料】特選品:上干ちりめんじゃこ1kgお得な期間限定【送料無料】、他の商品と同梱可能です。【価格】 6,900円 (税込)/1kg (※送料無料&同梱可能※) |
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■通常品@:上干ちりめんじゃこ ※写真はこちら【原材料】 片口鰯・真鰯などの稚魚(土佐湾または瀬戸内海)、塩【価格】 590円 (税込)/100g (送料・お支払い方法について) |
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■【送料無料】通常品:上干ちりめんじゃこ1kgお得な期間限定【送料無料】、他の商品と同梱可能です。【価格】 5,900円 (税込)/1kg (※送料無料&同梱可能※) |
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■通常品A:上干ちりめんじゃこ ※写真はこちら【原材料】 片口鰯・真鰯などの稚魚(土佐湾または瀬戸内海)、塩【価格】 490円 (税込)/100g (送料・お支払い方法について) |
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■【送料無料】通常品A:上干ちりめんじゃこ1kgお得な期間限定【送料無料】、他の商品と同梱可能です。【価格】 4,900円 (税込)/1kg (※送料無料&同梱可能※) |
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■訳あり品:上干ちりめんじゃこ ※写真はこちら【原材料】 片口鰯・真鰯などの稚魚(土佐湾または瀬戸内海)、塩【価格】 440円 (税込)/100g (送料・お支払い方法について) |
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■【送料無料】訳あり品:上干ちりめんじゃこ1kgお得な期間限定【送料無料】、他の商品と同梱可能です。【価格】 4,400円 (税込)/1kg (※送料無料&同梱可能※) |
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■期間限定品:旬混ざり上干ちりめんじゃこ ※写真はこちら【原材料】 片口鰯・真鰯などの稚魚(土佐湾)、塩【価格】 490円 (税込)/100g (送料・お支払い方法について) |
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■【送料無料】期間限定品:旬混ざり上干ちりめんじゃこ1kgお得な期間限定【送料無料】、他の商品と同梱可能です。【価格】 4,900円 (税込)/1kg (※送料無料&同梱可能※) |
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■【送料無料】旬の詰め合わせお得セット
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■【送料無料】旬の詰め合わせお得セット
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■酢みかん(直七・仏手柑より旬の2〜4玉)ご家庭で本格しらす丼・ちりめん丼をお楽しみいただけます。【価格】 250円 (税込)/1袋(2〜4玉入:詳細はこちら) |
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※【ご購入の目安】 平均1食分が約25g前後、100gで3〜4食分ほどの量となります。
※ちりめんじゃこのサイズは漁によりばらつき・変動がございます。
※季節により他の魚が混ざったり、鰯の種類・乾燥度が変化するため、写真と異なる場合がございます。
※季節により鰯の種類が変わりますので、しらすの色も白〜黄色〜黒っぽいなど、異なります。
上干ちりめんじゃこは こんなお客様に人気があります |
当店取扱いの乾燥ちりめんじゃこの中では、最も小ぶりサイズ。 ご飯のお供としても食べやすく、全国的にオーソドックスな定番ちりめんじゃこと言えます。 ネット通販では、特に関東や東北のお客様に人気があります。 |
■おじゃこ屋さんのお薦めレシピ! 〜おにぎり・お茶漬けにピッタリな「梅肉和えちりめん」〜 | |
ちりめんじゃこはそのままご飯と食べても美味しいですが、ぜひ一度お試し頂きたいのが「梅肉和えちりめん」! 作り方は簡単で、ちりめんじゃこに梅干の果肉を和えるだけで作れます。日持ちもしますので、常備食にもお薦めです。 梅の爽やかな香りと酸味、ちりめんじゃこの風味豊かな旨味が、なんとも食欲をそそる一品です。 おにぎり、お茶漬けはもちろん、青じそと一緒にご飯に混ぜても美味しいですよ♪ カリカリ梅を使うと独特の食感が加わって、また一味違った美味しさになります。 |
■おじゃこ屋さんのお薦めレシピ! 〜ちりめんじゃこは色々な料理にお使い頂けます〜 | |
出汁がたっぷりのちりめんじゃこは、かき揚げや野菜炒め、おひたしなど色々な料理に大活躍。 中でも特にお薦めなのがほうれん草や水菜の「おひたし」です。 おひたしには「釜揚げしらす」が定番人気ですが、ぜひお薦めしたいのが上干やカチリなどの旨味が凝縮されている少し乾いたおじゃこです。 水分を吸うことで適度に歯応えの残る柔らかさになり、何より旨味抜群のダシが良〜く出ます。 さらに鯵子煮干などを使ったダシ醤油で仕上げると、とても美味しく仕上がります。 ※ちりめんじゃこレシピはこちら |
■6月の実山椒のシーズン、ちりめん山椒に一番人気の品です! | |
★ちりめん山椒の作り方レシピ 1.山椒を15分ほど茹でます。 2.茹で上がった山椒を、30分ほど水にさらします。 3.山椒とちりめんじゃこを醤油・酒・味醂・砂糖で味付けし、汁気が無くなるまで炒め煮すると出来上がりです。 ※レシピによっては、ちりめんじゃこを湯通し(塩抜き)する場合がございますが、 当店ちりめんじゃこは薄塩に仕上げておりますので、湯通しせずにそのままお使いくださいませ。 (湯通ししてしまうと、旨味も抜けてしまい、水っぽい味になってしまいます) ※こちらもおすすめ、ちりめんじゃこ佃煮レシピはこちら |
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