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旬のメジカ（ソウダ鰹）を、ご飯に良く合う旨口仕上げの味りん干物に。
高知では刺身や茹で節で食べるのが定番ですが、干物もまた格別の美味しさです。
高知では刺身や茹で節で食べるのが定番ですが、干物もまた格別の美味しさです。
カツオ（メジカ・ソウダ鰹）味りん干物
高知名物、旬のメジカをご飯に良く合う味りん干しに！絶品かつお干物高知の名物として有名なメジカ（ソウダ鰹）。 刺身や茹で節で、酢みかん（仏手柑）をたっぷり搾って食べるのが定番ですが、 干物にするとまた格別の美味しさです。 獲れたてのメジカを開きにして、ご飯に良く合う旨口仕上げの味りん干しに。 高知ならではの“甘過ぎない”醤油味りんの味付けが美味しさの秘訣です。 土佐流の味付けは醤油と味醂のバランスが絶妙で、一口食べるとかつおの旨味が口いっぱいに広がります。 味醂干しは甘いというイメージをお持ちの方が多いのですが、土佐の味醂干しは一味違いますよ。 ご飯がすすむ味付け、きっとご満足いただけることと思います。 1枚の大きさは20cm前後です。（※大きさは漁により前後します）
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 【珍しいメジカの味りん干し、ご飯に良く合います】 |
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【高知の夏の風物詩、メジカ新子を食べてみてや♪】 高知で夏になると登場する旬のメジカ（マルソウダガツオ）。 1年物の幼魚「新子」を刺身や茹節で食べます。 キュウリやリュウキュウと一緒に、旬の仏手柑をたっぷり搾るのが高知流。 もちもちとした独特の食感に、濃厚な味わいが大人気です。 メジカは鮮度が落ちるのが早いので「宗田節」として加工されることが多いのですが、干物にしても美味。 特に味りん干しにすると最高で、こってりとした味わいについついご飯がすすんでしまいます。 |
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■カツオ（メジカ・ソウダ鰹）味りん干物【原材料】 メジカ（ソウダ鰹：土佐湾）、味りん、醤油、水飴、砂糖、食塩、調味料、胡麻【価格】 230円 （税込）／1枚 （送料・お支払い方法について） ※ご購入はメール会員様限定ページよりどうぞ ⇒ |
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