全国でも有数の名産地、土佐沖で獲れた新鮮な旬のキビナゴを使った丸干し干物です。
大きさは約8cmほど、硬すぎず軟らかすぎずの「ぼっちり干し」仕上げです。
(※大きさは漁により変動いたします。)
食べ方は簡単で、両面を軽く炙り焼きするだけです。
(フライパンやホットプレートで温める程度に軽く焼きます。)
焼きすぎには注意が必要で、軽く焼き色が付き、香ばしい匂いがしてきたら出来上がり。
パクッと食べるとキビナゴの風味豊かな香りと一緒に、丸干しならではのコクのある旨みが口いっぱいに広がります。
秋と春の年2シーズンの販売です。
高知では期間限定干物として、ご飯のお供や酒の肴、お子様のおやつなど幅広く人気があり、また贈答用にも選ばれています。
食べ始めると止まらなくなる美味しさの高知名物「きびなご」、ぜひ一度お試しください。
きびなご干物の保存方法・保存期間
■要冷蔵
【きびなご干物を美味しく召し上がっていただくために】
冷蔵庫で約3日、冷凍庫で約3週間保存できます。 |
きびなご干物は保存食にも最適です♪
冷凍しても解凍せずに
必要量だけ焼けるので、忙しい朝食や ちょっとしたおかずにも大活躍です。 |
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■キビナゴ丸干し(きびなご干物)【原材料】 キビナゴ(土佐湾)、塩【価格】 320円 (税込)/100g (送料・お支払い方法について) |
■中田遊亀商店おすすめ 〜きびなご丸干しの唐揚げ(から揚げ)レシピ〜 | |
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「きびなご唐揚げ」は地元では居酒屋や日本料理店でも登場する定番メニュー。 頭から丸ごと食べられ栄養満点、酒の肴にもぴったりの一品です。 【材料】 ・きびなご干物 ・小麦粉 【作り方】 ビニール袋に適量の小麦粉を入れ、きびなごを入れてよく振ります。(干物自体の水分で粉が付きます) 粉が全体に軽く付いたら、油でカラッときつね色に揚げます。 時間をかけずに短時間でサッと揚げましょう。 塩などの味付けは必要ありません。きびなごの旨味と干物の塩気であっさり美味しくいただけます。 |
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