高知名物、土佐の天日干しカマス丸干しです。
干し具合は「やわらか一夜干し仕上げ」または「しっかり堅めの上乾燥仕上げ」のどちらかをお届けしています。
※只今お届け中のカマス丸干しの写真・乾燥度はこちらをご参照くださいませ。
上乾干しは天日干しで乾燥させてあるため、スルメのように旨味抜群。
噛み締めるほどに、カマスならではの上品な旨味がじわじわと口いっぱいに染み出してきます。
昔からの根強いファンが多く、「いつまでも噛み続けたくなる美味しさ」と嬉しいご感想をいただいております。
一夜干しはふっくらやわらか食感で上品な美味しさ。
上乾干しとはまた一味違った味わいをお楽しみいただけます。
カマスならではの淡白で上品な味わいに、丸干しならではの深い旨味、あっさり塩味が何ともいえない素朴な味わい。
塩味の後にふわっと広がるカマスの風味は、夏のビールや焼酎のアテにぴったりの大人味です。
上乾干しの焼き加減はスルメのように軽く炙る程度で、焼きすぎは禁物です。
すぐに焼けますので焦がさないようご注意ください。
(一夜干しは中まで火を通す通常の焼き加減です)
夏の風物詩、ビール片手に“お手軽派”はグリルなどで、“こだわり派”は七輪でどうぞ!
お中元など各種ご贈答用にもお薦めです。
特にウルメイワシ丸干しとのセットは根強い人気があります。
カマス丸干しの保存方法・保存期間
■要冷蔵
【カマス丸干しを美味しく召し上がっていただくために】
上乾燥:冷蔵庫で約6日、冷凍庫で約1ヶ月保存できます。 一夜干し:冷蔵庫で約3日、冷凍庫で約1ヶ月保存できます。 |
カマス丸干しは保存食にも最適です♪
冷凍しても解凍せずに
必要量だけ焼けるので、忙しい朝食や ちょっとしたおかずにも大活躍です。 |
■カマス丸干し(※期間限定・不定期入荷)【原材料】 カマス(土佐湾)、塩【価格】 600円 (税込)/100g (送料・お支払い方法について) ※只今のサイズ等ご案内はこちら >> |
父の日やお中元の 贈答ギフトに大人気です♪ |
高知の夏の風物詩「カマス干し」は、父の日やお中元など夏のギフトに大人気。ビールなどお酒の肴に最適で、ウルメイワシ干しとの組合せは定番となっています。 |
■上乾カマス干しの上手な焼き方 〜スルメのようにサッと炙る程度でお楽しみください♪〜 | |
高知の酒好きには定番中の定番珍味、夏のビールのお供と言えば上乾カマス干しです。 程よく塩を効かせて天日でじっくりと干したカマスは、一夜干しとは全く違った味わい。噛み応えのある食感に噛めば噛むほど後から広がるあっさりとした旨味は、上乾仕上げならではと言えます。 そんな絶品美味のカマス干しですが、焼き加減には細心の注意が必要です。 すぐに焦げてしまいますので、焼けるまで目を離さないことが美味しく仕上げるポイントです。 軽く焼き色が付くまで、スルメのように炙り焼きにしてお召し上がりください。 とにかく焼きたてが一番美味ですので、出来る限り焼きたてアツアツをお召し上がりください。 酒の肴はもちろん、ご飯のお供にもぴったりな干物です。 |
【メール会員登録で、まだまだあります送料無料キャンペーン&お得な割引&限定サービス!】 最新入荷情報のお知らせをはじめ、会員様限定の送料無料キャンペーンや、お薦め商品が割引価格で購入できたり、未掲載の商品も購入できたりと色々お得なサービスを企画しています。 ※パスワードは「お知らせメール」配信毎にご案内させていただきます。 |
|
|
|