小学館さんが発行している食材図典シリーズ。
今回この食材図典Ⅲ「地産食材編」に、土佐湾の水産物として、当店取扱いのフカ鉄干しが掲載されました。
「土佐の珍味」として、鉄干しについて詳しく紹介されています。
ちなみに、この鉄干しに使われる「星鮫」と言われる鮫は、サメ類の中で最も美味とされるそう。
以外に知られていないフカ鉄干しですが、土佐の酒呑みの間では定番珍味です。
日本酒、焼酎好きの方にはぜひぜひ、お薦めしたい一品です。
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土佐しらす屋 海産物専門 中田遊亀商店
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