9月の日曜市、青パパイヤが出始めました

パパイヤと言えば南国のフルーツを思い浮かべますが、完熟する前の青パパイヤは東南アジアでは野菜として親しまれています。
青パパイヤは完熟パパイヤとは違い、シャキシャキとした食感で、くせのない味わい。
サラダや炒め物、和え物などレシピも豊富です。

おすすめのレシピ、タイ料理「ソムタム」をご紹介します。
１．青パパイヤを千切りに、トマトは乱切りにします。
２．レモン果汁（この時期は直七の果汁がおすすめ）、酢、砂糖、塩少々、ナンプラー、ニンニク（潰す）、唐辛子でタレを作ります。
３．粗みじん切りのピーナッツ、干しえび、ちりめんじゃこと一緒に、全部を和えれば出来上がり。

残暑厳しい高知にぴったりのレシピです。
ぜひお試しください。

※青パパイヤのおすすめ店
【角田孝久さん／日曜市336番オーテピア近く・木曜市26番】
https://tosagairoiti.ojyako.com/osusume-papaya.html

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