干物一番人気の「真アジ一夜干し」。
おかげさまで、店頭販売では毎度完売の干物でございますが、
雨の日などは、どうしても売れ残ってしまう…ということがあります。
そんな時、我が家では冷凍庫にストックしておきまして、
後日「アジフライ」にいたします。
生のアジで作るのとは一味違い、
噛むほど旨味を感じる濃厚なアジフライが出来上がります。
折角の鮮度抜群アジ干物、そのまま焼かないと勿体ない…
と思われるかもしれませんが、とっても美味しいので、
ご興味ありますお客様はぜひ、一度お試しくださいませ。
【レシピ】
１．頭を取り、腹に付いている骨も薄くそぎ取ります。
２．２つに切り分け、上から尻尾に向かって皮を剥がします。
３．水でさっと洗い、キッチンペーパーなどで水分を除きます。
４．酒・すりおろしニンニクをまぶして30分程置きます。
５．コショウをふり、小麦粉・卵・パン粉を付け、油で揚げると出来上がり。
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土佐しらす屋 海産物専門 中田遊亀商店
