新鮮・美味しい鱶(ふか・鮫)の鉄干しを龍馬の里・土佐の高知より産地直送で販売(通販)/見た目は怖いが味は絶品!土佐伝統の味

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ザラザラ鮫肌に鋭く並ぶ歯…、見た目は恐いが味は絶品!
鱶(フカ/鮫)を天日干しの干物にした、高知を代表する昔ながらの珍味です。
あっさりとした優しい美味しさはご飯のお供に、酒の肴に最高です。

ふか鉄干し(鮫の干物)
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ふかの鉄干し(鱶・フカ干物) 販売(通販)

ふか鉄干し(鱶・フカ干物)

子どもから大人まで大人気!一度食べればクセになる味、土佐珍味フカ鉄干し

土佐湾獲れのフカ(鱶/鮫)を天日干しした土佐の名物干物です。
フカのサイズにより、切身1切れが約8〜15cm、100gあたり3〜6切れほどあります。
※数量・サイズは漁により変動します。

秋〜春、寒い時期のみ販売の期間限定干物で、高知では珍味として大人気の干物です。
焼くと皮はパリッと張りがあり、なのに中はしっとりジューシーでやわらか!
一口ほおばると、あっさりながらも濃厚な旨味が、スルメのように噛めば噛むほど染み出してきます。

このフカ干物、高知では「鉄干し」と呼ばれていますが、イメージは少し違います。
当店取扱いの品は表面をカラリと乾燥させ、中身はしっとりとさせる上品で風味豊かな乾燥仕上げ。
天日干しで表面をじっくり干しあげ、中まで干しあがる直前に取り込みます。
こうすることで身が適度にやわらかく、風味豊かに仕上がるのです。

噛むほどに味わい深い干物で、ご飯のおかずはもちろん、酒の肴にもぴったり。
ちなみに高知では酒の席では欠かせない干物で、締めにお茶漬けとしても親しまれています。

高知では子どもから大人まで大人気の名物干物、
通販でお取り寄せいただいたお客様にも多くのリピートをいただいています。

見た目は怖い鮫なのに、食べればあっさり上品な優しい味わい。
一度食べれば分かるその不思議な美味しさ、ぜひお試しください♪

ふかの鉄干しの保存方法・保存期間
■要冷蔵
冷蔵庫で約3日、冷凍庫で約3週間保存できます。
【ふかの鉄干しを美味しく召し上がっていただくために】

高知では定番珍味の「鱶(フカ・鮫)の鉄干し」。見た目の怖さとは裏腹に味はあっさりと優しい味で、地元では子どもから大人まで、幅広く親しまれている干物です。
主に日本酒や焼酎、ビールのおつまみとして購入されるお客様が多いですが、お子様の分を追加で別途購入される方が意外に多くいらっしゃいます。
「横から子どもにつままれて、自分の食べる分が無くなった(笑)」というエピソードもよくお聞きします。
食べる時はぜひお箸は使わず、アツアツを手で裂きながら、お召し上がりください♪

ふかの鉄干し(鱶・フカ干物)100g3〜5切れ入りです ※鱶のサイズで切身の大きさは変動します
極小サイズの時は「訳あり品」として
お買得価格で販売しています。

ふかの鉄干し(鱶・フカ干物)鱶とは体長1mほどの鮫の仲間です 【見た目は怖いが味は優しい♪おつな味】

ふかの鉄干し(鱶・フカ干物)アツアツを手で裂きながらどうぞ♪ 【アツアツを手で裂きながらどうぞ♪】



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ふかの鉄干し(鱶・フカ干物)

■ 鱶(ふか)鉄干し干物

【原材料】 フカ(鮫・鱶:土佐湾)、塩

【価格】 340円 (税込)/100g(3〜6切)(送料・お支払い方法)


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■お客様の声 〜嬉しいご感想を頂いています♪〜
●毎年販売開始の時期が待ち遠しいです。噛み締めるとじわっと染み出す旨味がたまらなく美味!これがあるだけでいくらでもご飯が食べられ、酒が飲めてしまう、不思議な干物です(笑)
●晩酌の後には決まって「鉄干し茶漬け」をしています。お茶漬けのために鉄干しの最後の一口は残すほど。あの塩加減、風味が旨すぎです。
●ふか鉄干しは思ったよりアッサリしていて食べやすいんですね。夫のおつまみにと購入したのですが、家族全員のおかずになってしまいました。

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ふかの鉄干しへのこだわり

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