今が食べ頃!土佐の旬モノ 「イタドリ」 編


今の季節、高知を代表する山菜といえば「イタドリ」。
お寿司に、煮物に、炒め物にと大活躍の食材です。

 

 

生で食べると多少の酸味があり、
塩を少し振って食べるとちょっとクセになる美味しさ。

日曜市はじめ「土佐の街路市」では
皮を剥き、茹でたイタドリが売られており、すぐに調理可能です。

おすすめは炒め煮。
ゴマ油で炒めたあと、醤油、オイスターソースなどで味付けし、
鰹節を加えて汁気が無くなるまで炒め煮します。

 

高知 日曜市 名物 イタドリ

 

シャキシャキ・コリコリとした歯応えにイタドリ独特の味わい。
あっさりとした美味しさは女性に大人気です。

ちなみにこの時季、
日曜市で販売されている「山菜おこわ」にもイタドリが入っています。

 

今が食べ頃!土佐の旬モノ
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