新鮮・美味しい「干しえび(小えび煮干・海老だし)」を龍馬の里・土佐の高知より販売(通販)/海老独特の旨みがたっぷり出ます!

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味噌汁、煮物、うどん、お好み焼き、だし巻き玉子、チャーハン、かき揚げなど、色々使える万能「干しえび」。
当店お薦めは海老チャーハンと雑炊。手軽で簡単、海老の旨味を堪能できる一品です。

おじやレシピ

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(中国産などの外国産に比べてお値段が割高となりますが、日本産ならではのご納得いただける美味しさ・品質です。)
干しえび(小えび煮干・海老だし) 販売(通販)

干しえび・海老煮干
(土佐湾獲れアミエビまたは瀬戸内海獲れアキアミ)

海老の旨み、香りがたっぷり出ます!そのまま食べても美味しい小海老の煮干

海老の香り、旨みが堪能できる期間限定の煮干(干しえび)です。
土佐湾獲れアミエビまたは瀬戸内海獲れアキアミを使用した国産・無添加・無着色。
小ぶりでお料理に使いやすいサイズ、上の写真で約100gとなります。
軽く嵩がありますので、写真で見るよりも実際は量が多く感じます。

桜海老の干しえびと違い、殻が軟らかいので、お浸しなど食べるおだしとしても最適。
また火を通すことで一層海老の旨み・香りが引き出されますので、炒め物などにもお薦めです。

使える料理は様々、そのまま食べるのはもちろん、お浸しに混ぜたり、
炒飯・野菜炒めなどの炒め物、味噌汁・お吸い物・うどんつゆ等の汁物、そのほか卵焼き、
炊き込みご飯、かき揚げなどなど幅広くお使いいただけます。
高知の日曜市では自家製キムチや佃煮に入れるという方も多くいらっしゃいます。

インスタントのうどんつゆでも、これをパラパラと少し入れるだけで、味がグンと良くなりますよ。
おだしとして使ったあともそのまま具として食べられます。

期間限定の干しえび、色々なお料理にぜひお使いください。

干しえび煮干の保存方法・保存期間
冷蔵庫で約1ヶ月、冷凍庫で約3ヶ月保存できます。

色んな料理に大活躍の干し網えび、基本的に「食べるおだし」として使用します。
殻が軟らかいので食感良く、そのまま食べても気になりません。
当店オススメはやっぱりチャーハン!一つまみ加えて一緒に炒めるだけで、抜群に美味しくなります。
海老の香ばしい香りが食欲をそそり、一口食べると海老の旨味が広がる…。本当に美味しいですよ♪
ちりめんじゃこと混ぜてそのまま食べるのに購入してくださるお客様も沢山いらっしゃいます。

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干しえび(小えび煮干・海老だし)

■小えび煮干(干しえび・海老だし)

【原材料】 小海老(土佐湾アミエビまたは瀬戸内海アキアミ)、塩

【価格】 480円 (税込)/100g (送料・お支払い方法について)

00g    

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干しえびだし100gの目安 【写真の量で100gとなります】

干し海老は小ぶりなので、そのまま食べても美味しいです♪ 【干し海老ならでは、甘みと旨みが強い】

干しえびを卵焼き、お好み焼きに入れるとダシがでて美味しいです♪ 【卵焼き、お好み焼きに入れても美味】

干しえびは雑炊のダシにもお薦めです 【食べるおだしとして、雑炊にも最適】
※しらす雑炊レシピはこちら



■お客様の声 〜嬉しいご感想を頂いています♪〜
●我が家ではお好み焼き、チャーハン、野菜炒めに使わせてもらっています。特にお好み焼きに使うと絶品で、無くてはならない存在になってます。
●干し小海老だしは教えて頂いた通り、お煮物やお吸い物、おひたしなど色々な料理に使用してみました。海老の風味に家族一同、思わず「うま〜い!」。一緒に食べられる上に深〜いおだし、感激しました。量も多くて満足です♪
●まず干しえびの香りの良さに驚きました。海老のとても良い香りで、そのままビールのおつまみとして食べてもしっかりと味わえますね。海老の天然ピンク色も食欲をそそり、お料理の良いアクセントになります。

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■おすすめレシピ 〜干しえび入り中華風あんかけ卵焼き〜
干しえび入り中華風あんかけ卵焼き

干しえび風味のとろとろ半熟卵焼きと
シャキシャキ千切りキャベツがベストマッチ♪
【材料】
・キャベツ、椎茸、もやし、かにかま、ネギ…適量
・水、コンソメ、オイスターソース、酒、醤油、片栗粉、だし汁、中華だし、コショウ・・・適量
・卵…2個 ・むきえび…お好みで適量 ・干し海老…たっぷり

【作り方】
まず、水とコンソメ、オイスターソース、酒少々に醤油を沸騰させ、すまし汁程度の味に調えます。
その後、水溶き片栗粉でとろみを加え、あんを作ります。
キャベツ、椎茸は千切りに、ネギは細かく刻みます。かにかまはお好みの大きさにほぐします。
椎茸ともやしを先に炒め、卵、だし汁、かにかま、ネギ、干しえび煮干(たっぷりと)を入れ、中華だし、コショウを少し入れて、とろとろ加減の半熟卵焼きを作ります。
シャキシャキの千切りキャベツの上に半熟卵焼きをのせ、さらに上からあんをかけると出来上がり。
(ご飯にのせると天津飯になります)
■おすすめレシピ 〜ピーマンと干しえびの佃煮〜
ピーマンと干しえびの佃煮

大人も子どもも大好きな味♪シシトウでもOK
【材料】
・ピーマン
・ゴマ油、砂糖、醤油、味りん

【作り方】
ピーマンは種を取り除き、大きめに切ります。
ごま油でピーマンと干しえびを炒めます。
醤油・味りん・砂糖を加えて煮汁が無くなるまで炒め煮すれば完成です。

えびをたっぷり使うと、とても美味しく仕上がります。

ごはんのおともに、酒の肴に、
ぜひぜひオススメの一品です。
■おすすめレシピ 〜芋茎(ずいき)と干し海老の炒め煮〜
芋茎と干し海老の炒め煮

コリコリ食感にピリっと辛めの味付け、
日本酒やビールのおつまみにどうぞ♪
【材料】
・芋茎(ずいき)
・鷹の爪、砂糖、醤油、味りん

【作り方】
芋茎は5cmほどに切り、水で戻します。(2〜3回水をかえ、絞ります)
芋茎と干し網海老を炒め、鷹の爪・砂糖・醤油・味りんで煮汁が無くなるまで炒め煮すると出来上がり。

簡単ですが絶品。
日持ちしますし、一品足りない時には重宝します。
色んな食材で応用できますので、ぜひお試しください。
煮干いろいろあります。高知定番の煮干・だしじゃこ。煮干通販専門店 中田遊亀商店

干しえびだしへのこだわり

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