筍の季節到来♪煮物用にアジ煮干が人気です!

筍の季節がやってまいりました。
この時期は煮物用にアジ煮干が大人気です。

 

 

アジの煮干を使った煮物は「上品な味」と表現されることが多く、
クセのない優しい味わいに仕上がります。

あっさり上品な味わいだからこそ、
じっくりと素材に「だし」を吸わせることができます。

 

今回は旬の筍を使った煮物レシピをご紹介します。

 

アジ煮干で筍(たけのこ)の煮物

 

①まずは下準備。水の状態から煮干とだし昆布を入れ沸騰させます。
②沸騰直前にだし昆布を取り出し、煮干は鍋底に敷いたまま、筍(たけのこ)を入れます。
③後は通常の煮物を作るのと同じように、お好みに味付けして仕上げます。(最後まで煮干は入れたままで)

最後まで煮干を入れたままにすることで、素材にじっくりと味が染み込み、美味しく仕上がります。

ぜひご家庭で料亭の味をお楽しみください。

 

【アジ煮干のご注文・詳細はこちら】
http://www.ojyako.com/ajiko.html

 




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